Ricotta e Gjirofarmës është një djathë cilësor me një shije jo të fortë dhe mungesë aciditeti. Ricottën mund ta perdorësh për funksione të ndryshme, për byrek, ëmbëlsira ose përhape me delikatesë mbi bukë. Të gjithë ata që e njohin shijen e freskët të qumështit të fermës, do të kënaqen me Ricottën e pasur dhe kremoze.